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2023年的烘焙市场，给人留下最深印象的大概是竞争、迭代与关停。一边是，“撤退”“告结”成了不少知名烘焙品牌的关键词；一边是，烘焙行业的新鲜血液在悄悄崭露头角——健康养生类、“专精一样”的单品店逐渐被认可，并获得市场和资本的双重青睐。
time2023/10/16
Publisher澎湃号
Form《中国烹饪》
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跨半个城市到网红店打卡，为了买网红品不惜排几个小时的队，甚至在网上异地代购……这样的事情频频发生在当下的烘焙消费市场。如今，烘焙市场人气兴旺，热门新品迭出，推联名款、卖蛋糕盲盒，从口味到造型再到营销手段，各种创新速度加快，使得烘焙食品具备了流行品的特质。
time2022/02/24
Publisher李燕京
Form中国消费者报
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